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●まつたけの土瓶蒸し

◇材料(4人分)
まつたけ…4本
白身魚…4本
えび…4尾
銀杏…8コ
すだち…1コ
三つ葉…適量
吸い地
一番だし…3カップ
塩…小1弱
薄口醤油、みりん、酒…各少々


【作り方】
1. まつたけは石づきを削り、かさの方に包丁目を入れ4つに裂き、えびはさっと茹で尾を残して殻をむく。
2. 銀杏は茹でて薄皮をむく。
3. 白身魚は霜降りにしておく。
4. 土瓶に(1)〜(3)を入れ、吸い地をはり蒸し器に入れ、強加熱で7分蒸す。
5. 三つ葉を入れ、すだちを添える。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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