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●桜麩とふきの肉巻き焼き
◇材料(4人分)
桜麩…2本
(だし汁…200ml
酒・みりん…各小1
薄口醤油…小2
塩… 小1/2)
ふき…2本
豚バラ薄切り肉…300g
(酒…大2
みりん…大2
醤油…大2)
サラダ油…少々
七味唐辛子…少々

【作り方】
1. 桜麩は煮汁でさっと煮る。
2. ふきは板ずりし、2〜3分間茹でる。すぐに冷水にとり、水に漬けながら根元の方から皮をむく。(茹ですぎないように気をつけて!)
3. 肉を広げ、1・2を別 々に芯にして端から少しずつ重ねながら巻きつける。
4. フライパンに油を入れ、巻き終わりを下にした3を中加熱で焼き付ける。豚肉から油がたくさん出るので、ペーパータオルで拭き取りながら、こんがりと焼く。調味料を加え、肉にからめるようにして煮付ける。
5. 食べやすい大きさに切って盛りつけ、七味唐辛子をふる。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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