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●野菜たっぷり八宝丼

◇材料(5人分)
(えび…5尾、酒・淡口しょうゆ・片栗粉…適量 ) 豚スライス…150g にんじん…1/2本 白菜…3〜4枚 しいたけ…4個 しょうが…1/2片 サラダ油・ごま油…適量  A(コンソメスープ…C1 淡口しょうゆ…大1・1/2 塩・こしょう…適量  酒大2・オイスターソース少々) 片栗粉、ご飯…適宜

【作り方】
1. えびは半分にそぎ切りし、酒・淡口しょうゆで下味をつけ片栗粉をまぶしておく。豚スライスは3cm程・野菜も適度な大きさに切る。しょうがは細いせん切りに。
2. Aの調味料は前もって合わせておく。
3. フライパンにサラダ油・ごま油を熱し、しょうが・しいたけをさっと炒め香りを出す。豚肉・えび・残りの野菜を加え一気に炒める。
4. Aの調味料を一度に加え、さっと合わせる。水どき片栗粉を加え混ぜ、加減をみながらとろみをつける。
5. ご飯を器に盛り、八宝あんをかける。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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